Науково й обґрунтовано спланувати та побудувати м’ясопереробні підприємства дуже важливо для м’ясних компаній, особливо тих компаній, які лише займаються переробкою м’яса, часто стикаються з певними проблемними проблемами.Розумне планування дозволить отримати вдвічі кращий результат за половину зусиль у безперебійному процесі будівництва.Інакше не тільки втрата людино-годин і переробок підвищить вартість будівництва, а деякі навіть не працюватимуть у штатному режимі.У відповідь на вищезазначені проблеми, коли будується м’ясокомбінат, для довідки є короткий підсумок роботи та супутніх питань.
1. План переробки масштаб і вид продукції
Перш за все, необхідно уточнити масштаби переробки та вид перероблених продуктів, таких як: свіже м’ясо, розрізане м’ясо, м’ясні заготовки та м’ясопродукти глибокої переробки тощо, з точки зору масштабів виробництва та сортів обробки, необхідно відповідати поточним вимогам обробки , Також розглянемо продовження подальшої обробки.
2. Розташування переробного підприємства
Розташування збагачувального підприємства, яке пройшло геологічні дослідження, має бути територією зі зручною транспортною розв’язкою, електрообладнанням, достатньою кількістю водних джерел, відсутністю шкідливих газів, пилу та інших джерел забруднення та зручною для скидання стічних вод.Забійний завод по переробці байтяо знаходиться далеко від густонаселених районів;цех глибокої переробки м’ясопродуктів можна побудувати у відповідному місці міста за погодженням з міським управлінням містобудування та охорони здоров’я.
3. Конструкція переробного цеху
Конструкція і планування цеху повинні відповідати технології обробки продукції та процедурам обробки, а також вимогам безпеки будівлі, санітарії та протипожежного захисту.Оснащений повним обладнанням, основний технологічний цех і допоміжні цехи розміщені в розумному місці, а процеси в кожному технологічному цеху є гладкими та мають хороші умови ізоляції та освітлення.Двері та вікна, перегородки, рівень землі, дренажна канава, стеля, оздоблення тощо в цеху повинні відповідати вимогам безпеки харчових продуктів Гігієнічний норматив конструкції, розподілу електроенергії, освітлення, водопостачання та водовідведення, пунктів теплопостачання. слід влаштувати на місці.Територію заводу та магістральні дороги необхідно облаштувати зеленими насадженнями, а магістральні дороги доповнити твердими тротуарами, придатними для руху транспортних засобів, передбачити дороги, що ведуть до різних районів.Територія заводу повинна мати хорошу систему водопостачання та водовідведення.
4. Вибір обладнання
Переробне обладнання відіграє важливу роль в ефективності та якості переробленої продукції.Кожне переробне підприємство надає велике значення тому, як вибрати обладнання, яке відповідає вимогам переробки, і це викликає неабиякий головний біль.Перш за все, необхідно точно визначити тип необхідного обладнання.Кожне технологічне обладнання має бути спроектовано та виготовлено у суворій відповідності з різними процесами його продукції.Обладнання має серйозні професійні вимоги щодо функціональності, гігієни, безпеки та довговічності.Обладнання має не тільки комплексну та розумну структуру, але й красиве та витончене зовні., У конфігурації повного технологічного обладнання механічне обладнання тісно пов'язане з технологічним потоком і пов'язаними з ним параметрами.Намагайтеся вибирати обладнання одного виробника, щоб отримати професійне та розумне відповідне обладнання, зручне післяпродажне обслуговування та відповідну технічну підтримку.
5. Супутні об'єкти
Переробний цех складається з основного виробничого цеху та інших пов'язаних з ним комплексних об'єктів, які повинні бути включені в планування заводу.Спеціальні приміщення та обладнання мають пройти відповідні процедури затвердження.1. Електрика. Потужність зазначеного джерела живлення повинна бути більшою за загальне електричне навантаження, розраховану переробним підприємством, і воно повинно бути обладнане газовим диспетчером низького тиску та обладнанням керування.Спеціальне обладнання або спеціальні виробничі приміщення повинні бути обладнані обладнанням аварійного електропостачання;2. Водопостачання: достатнє Якість води джерела водопостачання або обладнання водопостачання повинна відповідати санітарним нормам.Якщо потрібні споруди для зберігання води, слід вживати заходів щодо запобігання забрудненню, щоб полегшити регулярне очищення та дезінфекцію;3. Зберігання в холоді: відповідно до обсягу переробки продукції та періоду обороту продукції, ємність швидкозаморожувального, холодного та свіжого зберігання повинна бути розподілена відповідно.Розташування повинно бути зручним для транспортування продукції всередину та вивезення;4. Джерело тепла: Джерело тепла в основному включає котли, трубопровідну пару та природний газ.Якщо використовується котельня пара, котельня повинна мати достатню безпечну відстань від майстерні, житлової зони або зони з діяльністю персоналу, мати захисні засоби;5. Інші: гаражі, склади, офіси, інспекції якості тощо повинні бути доступні відповідно до використовуваних стандартів. Відповідне відповідність.
6. Кадрове забезпечення
Завод потребує підготовлених та кваліфікованих операторів охорони здоров’я, а також має бути оснащений штатним управлінським персоналом, який може не тільки виробляти якісну та кваліфіковану продукцію, а й вміти кваліфіковано експлуатувати та обслуговувати машини та обладнання.
7. Підсумок
Важливою галуззю для економічного розвитку є м'ясна їжа.Створено ефективний механізм управління м’ясопродуктами в рамках наукового та обґрунтованого м’ясокомбінату та професійного м’ясопереробного обладнання.Ми повинні ефективно надавати на ринок високоякісну продукцію., Здорова м’ясна їжа, а також для того, щоб високоякісні, здорові м’ясні продукти були стабільними та довговічними, особливо компанії, які щойно почали переробку м’ясної їжі, потребують додаткової інформації.
Час розміщення: 12 жовтня 2020 р